Biodéchets : une partie de la restauration collective serait hors-la-loi !


Alors que le GECO, sous le contrôle de l’ADEME étudie un Guide des bonnes pratiques pour gérer les biodéchets en restauration, la sous-commission « Gestion des déchets alimentaires » du SYNEG (Ndlr : qui aurait finalement été invité autour de la table – Lire notre article RPF CUISINE PRO N° 6 « Biodéchets en restauration : Mélasse à l’horizon ! » ) devrait interpeller, par le biais d’un courrier, le ministère de l’Ecologie, du développement durable et de l’énergie ainsi que la DGAL sur le statut des eaux issues de certaines opérations de pré-traitement des biodéchets.

Source: www.lacuisinepro.fr