Vesoul : la restauration scolaire à la loupe


 

Environ 300 élèves de primaire mangent à la cantine chaque midi à Vesoul. Zoom sur la cuisine centrale, où sont préparés leurs repas.[…]Comme la dizaine de cuisines centrales du département, celle de Vesoul fait l’objet de lourds contrôles. Chaque année, Éric Malchausse reçoit les services vétérinaires pour une vaste inspection des lieux. Le transport des repas, en liaison chaude, vers les différents points de restauration fait aussi l’objet d’un agrément, accordé par la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations. Sans doute le volet le plus fastidieux et le plus délicat du travail d’Éric Malchausse.

Source: www.estrepublicain.fr