Hygiène alimentaire : vademecum d’inspection


A la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments.

Ces outils d’inspection ont pour vocation d’harmoniser

Source: qualite.gedal.fr